茶籽山茶科植物茶的果實,多種植在丘陵地帶,在秋季時采摘成熟的果實。部分茶籽的含油率在30%以上,是我國近些年發展良好的木本油料,其實很早的時候我國就開始提取茶籽油,可從相關歷史記載中查詢到。
茶籽油具有較好的食用價值,油脂中不飽和脂肪酸的含量在85%左右,其中油酸接近60%,亞油酸含量約為25%,在眾多植物油中屬于脂肪酸構成比較好的油脂。茶籽油中所含有的亞油酸對人降低人體中膽固醇含量有較好的助力,避免動脈硬化等。
因此茶籽油的開發具有廣闊的市場價值,茶籽油的提取多采用壓榨法部分油廠為了達到經濟生產會采用溶劑浸出法。無論那種方法制得的茶籽油都含有雜質,無論是外觀還是健康性都難以滿足大眾的需求,因此需要茶籽油進行精煉處理。
油脂精煉有利于提高油脂質量,降低酸價,避免油脂發生變質。油脂精煉工藝中的脫色過程可以分離游離脂肪酸、色素和過氧化物。理想的脫色效果能夠直接提升消費者對茶籽油的感官,提升消費者的購買欲。
在進行食用油精煉脫色階段,工業生產中多采用活性白土脫色法對毛油進行處理,活性白土具有較強的吸附性,能夠吸收油料自身的固有色素以及生產時所產生的的色素和各種小分子物質,從而提升食用油的質量。
茶籽油脫色是食用油生產過程中的重要步驟,能夠直接影響大眾對成品油的感官,油廠在生產茶籽油時建議采購質量較高的精煉脫色設備,推薦客戶到企鵝糧油機械設備廠家進行采購,從而生產出理想的食用油。
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